云南以資源多樣性著稱，在長期生產、生活中積累了豐富的資源開發和利用經驗，形成了獨特的智慧，為解決資源可持續利用提供了重要參考。本書按人們的衣食住行基本需求分類，對云南區域資源開發利用進行梳理，較為系統地闡述了服裝服飾、食物、居所和旅行中涉及的自然資源，從物質的化學組成成分、加工使用中的化學變化，介紹了云南區域資源中代表物質的組成和轉變原理，以化學視角闡釋其化學本質。為揭示物質轉化與循環規律和資源開發利用提供重要科學依據，也推動資源化學科學的發展。

邊疆民族地區化學高層次人才“四位一體、三維并重”培養體系的構建與實踐，云南省教學成果獎一等獎，2023，排名5

目錄
第1章 緒論 1
1.1 人類、資源和化學三者關系 1
1.2 云南區域資源概況 1
1.3 云南區域資源化學概況 2
1.4 云南區域資源化學研究意義 3
第2章 服裝服飾的化學 4
2.1 服裝材料 4
2.1.1 棉纖維 5
2.1.2 麻纖維 7
2.1.3 蛋白纖維—羊毛纖維 8
2.1.4 蛋白纖維—蠶絲纖維 9
2.2 服裝紡織化學品 10
2.2.1 天然染料 10
2.2.2 染色 20
2.2.3 印花 23
2.2.4 天然染料在少數民族印染工藝中的應用 24
2.3 服裝加工工藝 31
2.3.1 紡織工藝 31
2.3.2 刺繡 34
2.3.3 編織 41
2.4 服飾材料及加工 42
2.4.1 大理草編 43
2.4.2 劍川布扎 45
2.4.3 七星披肩 45
2.4.4 牛肚被 47
2.4.5 昭通“版納地毯” 49
2.4.6 怒江獨龍毯 50
2.4.7 東巴掛毯 51
第3章 食物的化學 53
3.1 植物源食物 53
3.1.1 米及米制品 53
3.1.2 蔬菜及蔬菜制品 58
3.1.3 水果及水果制品 65
3.1.4 豆類及豆制品 71
3.2 動物源食物 74
3.2.1 畜肉類 74
3.2.2 禽肉類 82
3.2.3 魚類 87
3.2.4 蛋類 92
3.3 微生物源食物—野生菌 94
3.4 食物制品 103
3.4.1 乳制品 103
3.4.2 酒 106
3.4.3 糖 108
3.4.4 燒烤 110
3.4.5 茶 112
3.4.6 植物油 115
3.4.7 調味料 117
第4章 居所的化學 120
4.1 金屬及金屬制品 120
4.1.1 銅及銅制品 120
4.1.2 銀及銀制品 130
4.1.3 鐵及鐵制品 132
4.1.4 錫及錫制品 136
4.1.5 麗江琺瑯彩工藝 139
4.2 泥土燒土制品 141
4.2.1 陶土器具 141
4.2.2 繪畫顏料 153
4.3 石材制品 159
4.3.1 石材及石制品 159
4.3.2 石材的加工 161
4.3.3 云南特色石制品 162
4.4 植物材質制品 168
4.4.1 木材 168
4.4.2 云南特色木質工藝品 171
4.4.3 紙制品 183
4.4.4 云南特色紙質工藝品 194
第5章 旅行的化學 203
5.1 自然景觀 203
5.1.1 云南特殊自然景觀分類 203
5.1.2 云南特殊自然景觀的構成 204
5.1.3 巖石景觀 204
5.1.4 土 208
5.2 道地藥材 215
5.2.1 藥材 215
5.2.2 藥食同源 226
5.3 自然物產 234
5.3.1 物產 234
5.3.2 礦產 248
參考文獻 260
后記 262