疫情的肆虐和不斷的軍事沖突，讓全球的糧食危機近在眼前。世界上仍有不少人正在遭受饑餓的痛苦。多年工業化和現代化的發展，在帶來豐富食物的同時，也造成諸多農業和食物問題。人們迫切需要健康的食物和干凈的土地。本書詳細闡述了產生食物問題的歷史和經濟原因，揭露了生活中與我們息息相關的各種問題食物，以及受污染的土地問題，讓讀者切身感受自身所處的食物環境受破壞的嚴重程度。本書最后的方法、策略和發展方向指向生態農業，與我國現在的生態文明戰略和鄉村振興戰略高度契合，是我國生態文明戰略實施落地的有力助力。

對普通人來說，食物也許就是一日三餐或各種美食，但它是人們須臾不可或缺，保證人體健康的必需品。本書既從宏觀角度，站在政治、經濟和歷史的高度，結合食物這一特殊商品的生產方式之演變歷程，向讀者講述了食物作為生活必需品和國家戰略物品，在人類歷史變革中起到的特殊作用；也從微觀角度，闡述了現代農業條件下，食物和農業的種種問題，并在最后指明獲得健康食物和保證國家糧食安全的對策和發展方向。
在百年未有之大變局的今天，我們有必要認識食物這一特殊物品的巨大意義。是時候對與我們自身息息相關的食物，進行一次徹底的“革命”性認識了。

蔣高明
中國科學院植物研究所研究員、中國科學院大學教授、山東省人民政府泰山學者特聘教授，《植物生態學報》副主編，《生態學報》《生命世界》《首都食品與醫藥》編委。曾任聯合國教科文組織人與生物圈中國國家委員會副秘書長、中國生物多樣性保護與綠色發展基金會副秘書長、中國生態學會副秘書長等職務。長期從事植物生態學與生態農業的理論和實踐研究。在退化生態系統修復中首次提出自然恢復觀點，并在實踐中大面積應用；是以生態學為主導的第二次綠色革命發起人之一。
主編國內第一部《植物生理生態學》（高等教育出版社，2004年）教科書，發表學術論文200多篇。另著有《中國生態環境危急》（海南出版社，2011年，獲當年海南省政府出版獎）、《生態農場紀實》（中國科學技術出版社，2013年，入選“40年400本科學科普類影響力圖書”）、《中國生態六講》（中國科學技術出版社，2016年）、《鄉村振興：選擇與實踐》（中國科學技術出版社，2019年）等作品。

第一章
食物的政治經濟學
第一節 經濟危機導致糧食危機 / 2
第二節 糧食危機近在眼前 / 8
第三節 被剝奪的食物主權 / 11
第四節 作為基因武器的食物 / 18
第五節 作為政權基石的糧食 / 24

第二章
綠色革命真的“綠色”嗎？
第一節 綠色革命與農業革命 / 32
第二節 綠色革命不是真綠色 / 36
第三節 綠色革命“革”了窮國和窮人的“命” / 45
第四節 綠色革命的資本壟斷 / 50

第三章
中國的糧食危機
第一節 中國糧食的“內憂外患” / 60
第二節 中國耕地的質與量 / 69
第三節 糧食質量和數量的矛盾 / 78

第四章
糧食生產的秘密
第一節 種子的政治學 / 90
第二節 肥料的利益誘惑 / 99
第三節 糧食生產中的“人、蟲、草之戰” / 109

第五章
食物生產背后的環境代價
第一節 土壤和水資源的透支 / 122
第二節 抗生素的健康代價 / 126
第三節 地膜和化肥的不可持續 / 131

第六章
轉基因與農業生產
第一節 轉基因技術及其應用 / 138
第二節 轉基因的風險 / 142
第三節 轉基因與健康的悖論 / 151
第四節 轉基因與糧食安全 / 160


第七章
資本主導下的食物真相
第一節 牛為什么會變瘋？ / 168
第二節 食物里的激素 / 171
第三節 添加劑是怎么進入人體的？ / 179
第四節 地溝油背后的黑手 / 190

第八章
化學化食物：健康的“隱形殺手”
第一節 食物與肥胖病 / 196
第二節 食物與性早熟 / 201
第三節 食物與其他疾病 / 207

第九章
擁抱生態農業
第一節 為什么美國的農業模式不可持續？ / 216
第二節 不要讓生態農業誤入歧途 / 220
第三節 生態農業實踐 / 229
第四節 生態農業與社會和諧 / 232

第十章
為生存權而戰
第一節 凈化食物鏈 / 242
第二節 國民大健康計劃 / 247
第三節 讓食物回歸本源 / 251
第四節 消費者的覺醒 / 253