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蔡瀾先生說:吃不飽的菜,最妙。
豆那么細小,一顆顆吃,愛惜每一粒的滋味,也愛惜了人生中的一切細節。
蝦一定是吃不熱不冷的,溫溫地上桌,才是最佳狀態。
魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣,過熱和過冷都不合格。
水平的要求,是逐步地提高,從便宜的,吃到貴的。
原則上,應從淡薄吃到香濃。
學會淺嘗二字。
蔡瀾先生也說:活著,大吃大喝也是對生命的一種尊重。
最過癮的莫過于放縱自己。偶爾地放縱自己,是清福。
有靈性的人,從食物中也能悟出道理。
金庸序:蔡瀾是一個真正瀟灑的人
代 序:吃少一點,吃好一點:學會淺嘗二字
第一部分:學會淺嘗二字,追求“究極”二字
追求“究極”二字
大決斗
一休庵
南禪寺
黑澤明的餐桌
通會之際,皆為“真”
技 藝 心
我們都是有些丈夫氣的
孤僻
清福
好吃,是一個長久誘惑
不惜工本求完美
誠
旬
不變
第二部分:日本料理極具觀賞性,講究平靜、優雅、平和
日本人的一日三餐
關于清酒的二三事
關于日本茶的二三事
關于魚——留學時吃的魚生
日本料理的最高境界,是天婦羅
鐮倉
小樽魚市
函館朝市
壽司禮儀
正統的壽司
萬國屋
最上川
神戶飛苑
大漁河豚
鰻魚屋野田巖
魚中香妃
烏魚子
牛丼
極品番薯:做點有生命力的東西
山葵
莼菜
松茸
第三部分:盡量地學習和經歷,盡量地吃好東西,人生就比較美好一些
求精
有趣
吃相
當食家的條件
蔡瀾的喝茶方式
訪問自己·關于水果
訪問自己·關于健康
最有營養食物一百種
懷念吃盒飯的日子
外賣經
憶故友
兒時小吃
吃的情趣
吃情感
說不完的美食
口味的轉變
近來吃些什么
附錄
蔡瀾:人生真好玩兒(《開講啦》)
蔡瀾:我的方向就是把快樂帶給大家(《魯豫有約》)
蔡瀾:人生的意義無非就是吃吃喝喝(《十三邀》)
倪匡跋:以“真”為生命真諦,只求心中真喜歡
蔡瀾,最“年輕態”的生活家,電影人、美食家、作家、主持人。
《風味人間》《舌尖上的中國》總顧問、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家,與金庸、黃霑、倪匡并稱香港“四大才子”。
愛好吃吃喝喝,到處旅行,與人閑談,寫書寫字……
向來活得瀟灑,過得任性,金庸說他是真正瀟灑的人,是世間第一等風流人物。
生活美學系列代表作《不如任性過生活》《今天也要好好吃飯》《愿你成為最好的女子》《我決定活得有趣》《沒有什么了不起》。
| 基本信息 | |
|---|---|
| 品牌/出版社 | 北京時代華文 |
| ISBN | 9787569929652 |
| 條碼 | 9787569929652 |
| 編者 | 蔡瀾 |
| 譯者 | -- |
| 出版年月 | 2019.07 |
| 開本 | 16開 |
| 頁數 | 232 |
| 字數 | 150 |
| 版次 | 1版1次 |
| 紙張 | 90g膠版紙 |
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