本書通過拋棄康德式的“優(yōu)美”與“愉快”的等級體系，將焦點從孤立的食物對象轉(zhuǎn)向具身、具文化和具情境的“進食的審美體驗” 。這種轉(zhuǎn)變將美學(xué)判斷與倫理背景緊密結(jié)合，要求審美必須承擔(dān)環(huán)境和社會的責(zé)任。本書通過建立“賦予胃的本體論” ，挑戰(zhàn)了笛卡爾以來的心物二元論和“分離的旁觀者”概念。它強調(diào)人類是饑餓的生靈，從根本上是關(guān)系性的、相互依存的，從而為倫理學(xué)提供了具身化的基礎(chǔ)。本書將好客之道（hospitality）提升為核心倫理美德 ，并將其建立在相互依存的形而上學(xué)之上 。通過對現(xiàn)代工業(yè)化食品系統(tǒng)的批判，該書要求采取動態(tài)、精微的情境倫理，并倡導(dǎo)一種整合了倫理和認知的“廣泛的愉悅” 。

幾乎沒有比“吃”更富哲理的主題了。進食，作為最基礎(chǔ)也最深刻的日常活動，直指人類生活的本質(zhì)。在本書中，兩位作者從我們作為“天生食客”的共同經(jīng)驗出發(fā)，全面而深人地剖析了支撐這一行為的哲學(xué)基礎(chǔ)，在倫理學(xué)、美學(xué)、認識論與形而上學(xué)四個主要范疇內(nèi)，探討與食物的互動如何構(gòu)成了我們存在的核心。在這場餐桌邊的哲學(xué)考察之旅中，我們將會發(fā)現(xiàn)，人類不僅是會思考的生物，更是會饑餓的生物，更重要的是、心靈并不比胃更優(yōu)越。通過建立一種關(guān)注日常生活與身體經(jīng)驗的食物哲學(xué)，本書試圖提供一種替代性的、非二元論的、強調(diào)交互性的思維方式,邀請讀者重新審視我們與世界、與他人，以及與自我之間的關(guān)系。

雷蒙德·布瓦韋爾(Raymond D.Boisvert)，紐約州錫耶納學(xué)院哲學(xué)榮譽教授，其研究領(lǐng)域涵蓋后現(xiàn)代思想史、美國實用主義，以及他所參與開創(chuàng)的一個新興方向——食物與哲學(xué)。莉薩·赫爾德科(Lisa Heldke)，哲學(xué)教授，任教于明尼蘇達州古斯塔夫阿道爾夫?qū)W院，她從事食物哲學(xué)、美國哲學(xué)以及女權(quán)主義哲學(xué)研究，2022年被授予美國約翰·杜威協(xié)會杰出成就獎。馮小旦，魯汶大學(xué)哲學(xué)碩士，譯著包括《吃的哲學(xué)》等。