吃的東西能決定人的壽命和健康嗎？經(jīng)臨床證明，答案是肯定的，長(zhǎng)壽飲食比你想象得要容易實(shí)踐。
本書作者在全球范圍內(nèi)對(duì)衰老、營養(yǎng)和疾病長(zhǎng)達(dá)30年的研究之后，為健康活到老提供了一種簡(jiǎn)單實(shí)用的營養(yǎng)飲食方案。長(zhǎng)壽飲食研究在基礎(chǔ)研究、臨床試驗(yàn)、遺傳學(xué)和流行病學(xué)研究中所涉及的成千上萬人身上都取得了積極可喜的效果，表明輕斷食可以激活干細(xì)胞并促進(jìn)多個(gè)器官的再生和年輕化，從而顯著降低患糖尿病、癌癥、阿爾茨海默病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
長(zhǎng)壽飲食就是實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)、更健康、更充實(shí)生活的關(guān)鍵。

前 言
第一章 卡魯索的泉水
回到莫洛奇奧
從傳統(tǒng)到科學(xué)
從利古里亞人到芝加哥人
第二章 衰老、程序性壽命與年輕學(xué)
我們?yōu)楹螘?huì)衰老
年輕學(xué)
衰老基因及其調(diào)控網(wǎng)絡(luò)的發(fā)現(xiàn)
聯(lián)結(jié)營養(yǎng)、基因、衰老和疾病
從研究衰老到解決醫(yī)療問題
第三章 五大支柱
長(zhǎng)壽革命
你聽從于誰？
長(zhǎng)壽的五大支柱
第四章 長(zhǎng)壽飲食
人如其食
蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和微量營養(yǎng)素
應(yīng)對(duì)衰老：五十歲活成一百歲還是一百歲活成五十歲？
“我寧愿早逝，也不愿那樣吃東西。”
長(zhǎng)壽飲食
長(zhǎng)壽飲食總結(jié)
第五章 運(yùn)動(dòng)與健康長(zhǎng)壽
來自百歲老人們的經(jīng)驗(yàn)
優(yōu)化運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)壽
蛋白質(zhì)攝入和力量訓(xùn)練
優(yōu)化身體活力總結(jié)
第六章 輕斷食、體重管理和健康長(zhǎng)壽
采用ProLon 進(jìn)行輕斷食對(duì)人類的影響：一項(xiàng)100 名受試者的
臨床試驗(yàn)
從內(nèi)在喚醒青春
輕斷食與藥物和干細(xì)胞療法比較
第七章 營養(yǎng)和輕斷食在癌癥防治中的應(yīng)用
魔法盾
動(dòng)物維權(quán)人士注意事項(xiàng)
癌癥治療(用于小鼠)
輕斷食與免疫系統(tǒng)依賴性殺滅癌細(xì)胞
斷食和輕斷食在人類癌癥治療中的應(yīng)用
第八章 營養(yǎng)、輕斷食和糖尿病的防治
Ⅱ型糖尿病
長(zhǎng)壽飲食對(duì)糖尿病的預(yù)防及潛在逆轉(zhuǎn)作用
第九章 輕斷食、營養(yǎng)和心血管疾病的防治
猴子心血管疾病的預(yù)防
飲食與心血管疾病的預(yù)防
心血管疾病的飲食與治療
輕斷食與心血管疾病、臨床試驗(yàn)及防治結(jié)果總結(jié)
第十章 輕斷食和營養(yǎng)在阿爾茨海默病及其他神經(jīng)
退行性疾病防治中的應(yīng)用
阿爾茨海默病
長(zhǎng)壽飲食加上過量的橄欖油和堅(jiān)果
咖啡和椰子油
“壞”脂肪與阿爾茨海默病
營養(yǎng)充足
適齡體重及腹圍
阿爾茨海默病的飲食治療
鍛煉身心
神經(jīng)退行性疾病的防治總結(jié)
第十一章 輕斷食和營養(yǎng)在炎癥和自身免疫性疾病
防治中的應(yīng)用
衰老和自身免疫系統(tǒng)
營養(yǎng)和自身免疫性疾病
自身免疫性疾病的治療
自身免疫性疾病防治總結(jié)
第十二章 如何永葆年輕
長(zhǎng)壽飲食
長(zhǎng)壽運(yùn)動(dòng)
長(zhǎng)壽的心態(tài)
附錄一 長(zhǎng)壽飲食的兩周膳食計(jì)劃
附錄二 維生素和礦物質(zhì)的食物來源
致 謝
注 釋

瓦爾特·隆哥(Valter Longo)，美國南加利福尼亞大學(xué)長(zhǎng)壽研究所所長(zhǎng)，意大利癌癥研究基金會(huì)分子腫瘤學(xué)研究所長(zhǎng)壽與癌癥項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。研究專注于低等生物和小鼠衰老的基本機(jī)制，以及如何將其應(yīng)用于人類。曾獲得美國國家老齡化研究所頒發(fā)的2010年內(nèi)森·肖克講座獎(jiǎng)(Nathan Shock Lecture Award)，及美國衰老研究聯(lián)合會(huì)因其對(duì)于衰老研究頒發(fā)的2013年文森特·克里斯托法洛新星獎(jiǎng)(Vincent Cristofalo Rising Star Award)。

郭紅輝，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士，教授，廣東醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)，兼廣東醫(yī)科大學(xué)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)。主要從事功能食品開發(fā)，膳食營養(yǎng)與慢性病防治研究。擔(dān)任第九屆廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)委員，廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼腸道菌與營養(yǎng)健康專業(yè)委員會(huì)主任委員，廣東省本科院校公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員。

彭如青，英語語言文學(xué)博士，副教授，韶關(guān)學(xué)院外國語學(xué)院教師。主要從事語篇分析及話語的認(rèn)知語用研究。